Хліборізки на професійній кухні потрібні всім: як на невеликих підприємствах хлібобулочного виробництва, так і в закладах громадського харчування будь-якого формату. Дане обладнання використовується для рівномірної нарізки хлібобулочних виробів. Використання таких пристроїв допомагає істотно заощадити час нарізки хліба, а сам процес нарізки відбувається швидко і зручно.

Принцип роботи більшості хліборізок простий - хліб подається самопливом під дією сили тяжіння. Всі частини обладнання, які стикаються з продуктом, виготовлені з харчової нержавіючої сталі. Моделі хліборізок в основному відрізняються кількістю ножів, товщиною нарізки і кількістю ножів.